摘要：油脂類食品對氧氣均比較敏感，花生油也不例外。本文從塑料花生油桶阻氧性能的角度監測存儲期花生油可能接觸到的氧氣量，并介紹了氧氣透過量的檢測過程、檢測設備OX2/230氧氣透過率測試系統的試驗原理及設備參數，為企業在選擇合適的花生油桶等容器類包裝阻氧性的試驗方法或試驗設備方面提供參考。
關鍵詞：花生油桶、包裝容器、阻氧性能、氧氣透過量（率）、氧氣透過率測試系統、等壓法
1、意義
花生油是常見的食用油，呈淡黃色，氣味清香，滋味純正，不飽和脂肪酸含量高，具有降低血液中總膽固醇及有害膽固醇含量，調節血脂，預防心血管疾病等作用，另外花生油中含有較豐富的白藜蘆醇、維生素E、磷脂等有益的物質，具有抗炎、抗菌、抗氧化、抗癌、保護血管壁等功效。同其他油脂一樣，花生油是一種易氧化的油類物質，在存儲、使用過程中，接觸到足夠的氧氣時，便會發生自動氧化反應，而在熱、光和花生油中的一些金屬離子的作用下，則會加速這種氧化酸敗變質，導致花生油中的脂肪酸等營養物質遭到破壞，產生過氧化物、醛、酮等有害物質，而長期食用這種氧化酸敗的油脂，則會促進衰老，很可能會誘發心腦血管疾病及腫瘤等病癥。因此，盡量降低與花生油接觸的氧氣含量，是防止花生油氧化酸敗，保證存儲期間油質良好的重要舉措。
市場上食用油常用的包裝材料有PET桶、PE桶、馬口鐵罐、玻璃瓶等，其中馬口鐵罐無論是阻隔性還是避光性方面都能很好的滿足食用油的儲存要求，但成本較高。花生油的包裝以PET桶zui為常見，桶底或桶身用數字1標志。
圖1 各種材質的食用油包裝容器
2、參考標準
目前，國內尚無容器氧氣透過率的檢測標準，本文的檢測過程是依據ASTM F1307-2002(2007)《用電量傳感器測定固體包裝件氧氣透過率的標準試驗方法》。
3、試驗樣品
本文以某花生油生產企業包裝用塑料花生油桶為試驗樣品，介紹包裝容器阻氧性能的檢測方法。
4、試驗設備
ASTM F1307中規定采用等壓法測試包裝容器的氧氣透過率，故本文采用濟南蘭光機電技術有限公司自主研發的OX2/230氧氣透過量測試系統檢測樣品的阻氧性能。
圖2 OX2/230氧氣透過率測試系統（容器測試）
4.1 設備原理
OX2/230氧氣透過率測試系統采用等壓法測試原理，將預先處理好的試樣裝夾于測試腔之間，氧氣或空氣在薄膜的一側流動，高純氮氣在薄膜的另一側流動，氧氣分子穿過薄膜擴散到另一側的高純氮氣中，被流動的氮氣攜帶至傳感器。通過對傳感器測量到的氧氣濃度進行分析，從而計算出氧氣透過率等參數。對于包裝容器而言，高純氮氣在容器內流動，空氣或高純氧氣則包圍在容器的外側。
4.2 適用范圍
- 薄膜類：適用于各種塑料蓋膜、塑料復合薄膜、紙塑復合膜、共擠膜、鍍鋁膜、鋁箔、鋁塑復合膜等膜狀材料的氧氣透過率測試。
- 片材類：適用于各種工程塑料、橡膠、建材等片狀材料的氧氣透過率測試，如PP片材、PVC片材、PVDC片材等。
- 容器類：適用于塑料、橡膠、紙、紙塑復合、玻璃、金屬等材料做成的瓶、袋、罐、盒、桶的氧氣透過率測試，如可樂瓶、花生油桶、利樂包裝、真空包裝袋、金屬三罐片、塑料化妝品包裝、牙膏軟管、果凍杯、酸奶杯等。
- 標準：可滿足ISO 15105-2、GB/T 19789、ASTM D3985、ASTM F2622、ASTM F1307、ASTM F1927、JIS K7126-2、YBB00082003等多項國家和標準。
4.3 設備參數
- 薄膜類試樣的測試范圍為0.01 ~ 6500 cm3/(m2·d)，分辨率為0.001 cm3/(m2·d)，容器類試樣的測試范圍為0.0001 ~ 60 cm3/(pkg·d)，分辨率為0.00001 cm3/(pkg·d)。
- 可同時測試3個相同或不同的試樣，系統zui多可支持10臺儀器的并行連接，建立30個試樣同時試驗的系統。
- 試驗溫度控制范圍15 ~ 55℃，控溫精度為±0.1℃。
- 試驗濕度控制范圍0%RH、35%RH~90%RH，控濕精度為±1%RH。
- 寬范圍、高精度的溫濕度控制范圍，試樣兩側均可加濕，實現試樣在不同溫濕度條件下的測試。
- 壓力補償技術保證了試驗結果的高精度及可重復性。
- 可與水蒸氣透過率測試系統搭配，組成混合測試系統，由一臺計算機統一控制，實現氧氣、水蒸氣透過率同時測試。
- 支持LystemTM實驗室數據共享系統，統一管理試驗結果和試驗報告。
5、試驗過程
(1) 用快固膠將花生油桶試樣固定密封在容器封口裝置上，密封完成后，將其裝夾到設備中，然后用密封袋將容器及封口托盤進行密封包扎。
圖3 密封試樣圖
(2) 設置試驗溫度、試驗濕度等試驗參數，點擊試驗選項，試驗開始。
(3) 調節濕度、載氣流量。
(4) 試驗結束后，讀取記錄設備自動計算的試驗結果。
6、試驗結果
本文中檢測的花生油桶試樣的氧氣透過率為0.8507 cm3/(pkg·d)。
7、結論
花生油桶較高的阻氧性是確保所盛裝的花生油在儲存過程中保持較高品質的關鍵因素之一，不同材質花生油桶的氧氣透過率相差較大，加強其阻氧性能的監測是花生油桶放心投入使用的重要前提條件。OX2/230氧氣透過率測試系統在測試花生油桶阻氧性方面，具有測試效率、精度高，重復性好等優點。Labthink蘭光作為包裝檢測設備制造*，始終致力于為客戶提供專業、的包裝檢測設備和貼心、的包裝檢測服務，滿足了來自世界各地的包裝檢測設備及服務需求，并得到*。了解相關的包裝檢測設備及服務，您可登陸濟南蘭光公司查看或致電咨詢。濟南蘭光機電技術有限公司期待與行業中的企事業單位增進技術交流與合作。
