為滿足中國食品產(chǎn)業(yè)對食品標準的需求，我國標準化主管部門陸續(xù)發(fā)布多項食品標準，其中，食品標準標簽及相關標準多項，對規(guī)范食品的生產(chǎn)、消費以及監(jiān)督和管理提供了統(tǒng)一的技術依據(jù)。
食品標簽看起來不大，但能告訴我們的信息卻很多。消費者挑選食品時，應首先從食品標簽上辨別包裝內(nèi)食品的詳細情況，從而決定是否購買。那么，消費者選購食品時該如何看食品標簽呢？
食品標簽可分為兩種形式
根據(jù)強制性國家標準GB7718-2011《預包裝食品標簽通則》中的定義，食品標簽是指食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。
食品標簽分為兩種形式：一種是把文字、圖形、符號印制或壓印在食品的包裝盒、袋、瓶、罐或其他包裝容器上；一種是單獨印制紙簽、塑料薄膜簽或其他制品簽，粘貼在食品包裝容器上。
無論采用哪種形式，都是食品制造者、包裝者（或分裝者）或經(jīng)銷商向消費者的承諾。
“一切說明物"包括吊牌、附簽或商標。實際上，食品標簽可以理解為是在食品包裝容器上或附于食品包裝容器上的附簽、吊牌、文字、圖形、符號等說明物，它是對食品質(zhì)量特性、安全特性、食用說明的描述。
食品標簽要“四看"
看標簽的內(nèi)容是否齊全。一般來說，商品包裝上的食品標簽必須標注的內(nèi)容包括：食品名稱、配料表、凈含量及固形物含量；制造者及經(jīng)銷者的名稱、地址；日期標志和貯藏指南；產(chǎn)品標準號和質(zhì)量等級，經(jīng)電離輻射線處理過的食品，應在食品名稱附近標明“輻照食品"。
看標簽是否完整。國家標準規(guī)定，食品標簽不得與包裝容器分開，食品標簽的一切內(nèi)容應清晰、醒目、持久。消費者一旦發(fā)現(xiàn)食品標簽模糊不清甚至脫落時，請謹慎購買。對于沒有廠商名稱、沒有生產(chǎn)地址、沒有生產(chǎn)日期的“三無產(chǎn)品"要堅決抵制，向管理部門舉報，以保護消費者權益。
看標簽是否規(guī)范。食品標簽中所用的文字皆為規(guī)范的漢字，若同時使用漢語拼音，必須拼寫正確，且不得大于相應的漢字。若同時使用少數(shù)民族文字或外文，要求必須與漢字有嚴密的對應關系，且外文不得大于相應的漢字。
看標簽的內(nèi)容是否真實。食品標簽的所有內(nèi)容，不得以錯誤的、容易引起誤解或欺騙性的方式描述或介紹食品。
關注保質(zhì)期和保存期
保質(zhì)期是指包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持食品品質(zhì)的期限，也就是食品最佳食用期限。
保存期是指包裝食品在標簽指明的貯存條件下，預計的終止食用日期。在此日期之后，食品的品質(zhì)特性、感官特性、物理特性、營養(yǎng)成分、安全性等就不再符合產(chǎn)品標準的要求，甚至發(fā)霉、變質(zhì)，不宜再食用。
食品標簽上“QS"標志對消費者而言非常重要，這兩個字母是食品質(zhì)量安全市場準入標志，即食品生產(chǎn)許可證標志，屬于質(zhì)量標志。實施食品質(zhì)量安全市場準入制度的食品，出廠前必須在包裝或者標識上加印（貼)QS標志。
食品標簽上沒有QS標志的產(chǎn)品一律不得出廠銷售。食品標簽上加印QS標志的產(chǎn)品，表明其經(jīng)檢驗合格，符合食品質(zhì)量安全的要求，消費者可以放心購買。
