怎樣測試膨化食品包裝中頂空氣體的成分含量？

　　膨化食品多采用充氣包裝，保質(zhì)期要求較長的則采用充氮包裝。在食品生產(chǎn)線上充入的氮氣為固定比例含量，但是成品包裝在實際運輸、銷售過程中是否仍能保持原有的氮氣比例，則需要通過有效的檢測手段進行驗證：

　　采用頂空氣體分析儀進行測試，將取樣針頭插入成品包裝內(nèi)一定距離，所吸取的包裝內(nèi)部氣體經(jīng)過儀器內(nèi)部的氧氣傳感器與二氧化碳傳感器，則可檢測出包裝內(nèi)氧氣與二氧化碳的比例含量。對于充氮包裝來說，內(nèi)部氣體除了氧氣、二氧化碳，絕大部分為氮氣，其他氣體比例含量可忽略不計，所以氮氣比例含量可由100%減去氧氣、二氧化碳的比例含量后獲取。